“Biscoito de polvilho com queijo: a crocância que abraça a alma e derrete no sabor.”

📝 Introdução

O biscoito de polvilho com queijo é um verdadeiro clássico da culinária mineira que ultrapassou fronteiras e conquistou o Brasil. Com sua textura leve e crocante por fora e levemente macia por dentro, ele é o acompanhamento perfeito para o café da manhã ou da tarde. Feito com ingredientes simples como polvilho, queijo, leite e ovos, o biscoito é uma explosão de sabor e memória afetiva.

Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar um biscoito de polvilho com queijo caseiro, crocante, saboroso e livre de glúten, ideal para todos os momentos do dia e perfeito para servir em qualquer ocasião.

📚 Curiosidades sobre o Biscoito de Polvilho

• O biscoito de polvilho é uma receita típica de Minas Gerais, especialmente das fazendas e cidades do interior, onde era preparado nos fornos à lenha.
• Existem duas principais variações: o biscoito de polvilho doce, mais crocante e sequinho, e o de polvilho azedo, que tende a crescer mais e ficar oco por dentro.
• A adição de queijo minas curado ou parmesão ralado traz um toque especial e irresistível, combinando o sabor forte do queijo com a leveza do polvilho.
• É uma receita naturalmente sem glúten, o que a torna uma excelente opção para celíacos ou pessoas com restrições alimentares.

🍽️ Ingredientes

Discriminamos abaixo os ingredientes necessários para se fazer um delicioso Biscoito de Polvilho.

⏱️ Tempo e Modo de Preparo

Tempo total: 45 minutosRendimento: cerca de 40 biscoitos

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Ferva o leite com o óleo em uma panela.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e escalde com o leite quente, mexendo bem até formar uma massa úmida.
3. Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos ou com uma colher de pau.
4. Acrescente o queijo ralado e ajuste o sal, amassando até obter uma massa firme e homogênea.
5. Modele os biscoitos no formato de palitos, rosquinhas ou bolinhas, conforme preferir.
6. Coloque-os em uma assadeira untada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre eles para crescerem.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
8. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva ainda mornos ou em temperatura ambiente.

🥖 Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho com queijo vai muito bem com:

• Café preto ou café com leite – combinação clássica mineira;
• Chá de ervas ou mate gelado – para um lanche mais leve;
• Suco natural de frutas – para o café da manhã ou lanche da tarde;
• Doce de leite mineiro – se quiser um contraste doce e salgado.

📝 Considerações Finais

Simples, rústico e saboroso, o biscoito de polvilho com queijo é um pedacinho da tradição brasileira em cada mordida. Além de ser uma receita fácil de preparar, ele representa a culinária afetiva, aquela que conforta e traz lembranças da casa da avó, das férias no sítio e do fogão à lenha.

Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele pode ser feito em grandes quantidades e armazenado por dias em potes bem fechados. É ideal para cafés compartilhados, piqueniques, festas juninas ou até como um petisco diferente.

Prepare agora esse biscoito típico de Minas e leve para sua casa o sabor da fazenda! Salve a receita, compartilhe com amigos e experimente ainda hoje essa delícia crocante e cheia de tradição. 🧀☕