“Strogonoff de carne: tradição, cremosidade e sabor em cada garfada!”
📝 Introdução
O strogonoff de carne é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, presente em almoços de domingo, festas de família e até mesmo em cardápios de restaurantes sofisticados. De origem russa, essa receita ganhou o coração dos brasileiros com sua versão cremosa, saborosa e reconfortante. Combinando tiras macias de carne com um molho rico à base de creme de leite, ketchup e mostarda, o strogonoff é uma opção prática, rápida e perfeita para agradar a todos os paladares.
Nesta receita, você aprenderá a preparar um strogonoff de carne com textura aveludada, tempero equilibrado e muito sabor, utilizando ingredientes acessíveis e um passo a passo simples.
🔍 Curiosidades sobre o Strogonoff
Conheça algumas curiosidades sobre o Strogonoff de Carne.
- A receita original do strogonoff vem da Rússia do século XIX, criada em homenagem à família Stroganov, uma nobre família russa. A versão inicial levava apenas carne e molho à base de creme azedo.
- O prato se popularizou no Brasil nos anos 1960 e, desde então, ganhou diversas variações, incluindo versões com frango, camarão, cogumelos e até vegetarianas.
- No Brasil, o strogonoff é geralmente servido com arroz branco e batata palha — combinação tipicamente brasileira e pouco comum em outros países.
- É uma receita coringa: pode ser servida em ocasiões casuais ou mais formais, e pode ser facilmente adaptada para grandes quantidades.
🍽️ Ingredientes
Discriminamos abaixo os ingredientes necessários para se fazer um delicioso Strogonoff de Carne.
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Filé mignon ou alcatra | 500 g (cortado em tiras finas) |
| Cebola picada | 1 unidade média |
| Alho picado | 2 dentes |
| Champignon fatiado (opcional) | 100 g |
| Ketchup | 3 colheres de sopa |
| Mostarda | 1 colher de sopa |
| Creme de leite | 1 caixinha (200 g) |
| Molho inglês | 1 colher de sopa (opcional) |
| Óleo ou manteiga | 2 colheres de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
| Páprica doce ou defumada | 1 colher de chá (opcional) |
⏱️ Tempo e Modo de Preparo
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
👩🍳 Modo de preparo:
- Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela grande e doure as tiras de carne aos poucos para selar bem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até dourar e, em seguida, adicione o alho.
- Volte a carne para a panela, misture e adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e a páprica.
- Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Acrescente os champignons e continue cozinhando por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até que o molho fique homogêneo e cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta, e sirva imediatamente.
🍚 Sugestões de Acompanhamentos
O strogonoff de carne combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho – equilíbrio perfeito com o molho cremoso.
- Batata palha crocante – clássico brasileiro que adiciona textura ao prato.
- Salada verde – para contrastar e equilibrar a refeição.
- Farofa de manteiga – opção deliciosa e diferente para variar.
📝 Considerações Finais
O strogonoff de carne é um verdadeiro símbolo de conforto e sabor. Com uma preparação simples e ingredientes que estão na maioria das cozinhas, essa receita proporciona um resultado digno de elogios. Seu molho cremoso, a carne macia e o toque de mostarda e ketchup fazem desse prato um campeão de popularidade.
Ideal para almoços em família, encontros especiais ou até mesmo aquele jantar improvisado que precisa ser especial, o strogonoff é uma escolha segura e deliciosa. Adapte a receita conforme o seu gosto e experimente novas versões, mas sempre preserve a essência que fez desse prato um favorito no Brasil.
Gostou da receita? Então compartilhe com quem você ama, salve para não esquecer e experimente hoje mesmo esse clássico da nossa cozinha!
