“Biscoito de polvilho com queijo: a crocância que abraça a alma e derrete no sabor.”
📝 Introdução
O biscoito de polvilho com queijo é um verdadeiro clássico da culinária mineira que ultrapassou fronteiras e conquistou o Brasil. Com sua textura leve e crocante por fora e levemente macia por dentro, ele é o acompanhamento perfeito para o café da manhã ou da tarde. Feito com ingredientes simples como polvilho, queijo, leite e ovos, o biscoito é uma explosão de sabor e memória afetiva.
Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar um biscoito de polvilho com queijo caseiro, crocante, saboroso e livre de glúten, ideal para todos os momentos do dia e perfeito para servir em qualquer ocasião.
📚 Curiosidades sobre o Biscoito de Polvilho
- O biscoito de polvilho é uma receita típica de Minas Gerais, especialmente das fazendas e cidades do interior, onde era preparado nos fornos à lenha.
- Existem duas principais variações: o biscoito de polvilho doce, mais crocante e sequinho, e o de polvilho azedo, que tende a crescer mais e ficar oco por dentro.
- A adição de queijo minas curado ou parmesão ralado traz um toque especial e irresistível, combinando o sabor forte do queijo com a leveza do polvilho.
- É uma receita naturalmente sem glúten, o que a torna uma excelente opção para celíacos ou pessoas com restrições alimentares.
🍽️ Ingredientes
Discriminamos abaixo os ingredientes necessários para se fazer um delicioso Biscoito de Polvilho.
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Polvilho azedo | 500 g |
| Queijo minas curado ralado (ou parmesão) | 200 g |
| Leite | 250 ml |
| Óleo | 100 ml |
| Ovos | 2 unidades |
| Sal | 1 colher de chá (ajustar conforme o queijo) |
⏱️ Tempo e Modo de Preparo
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: cerca de 40 biscoitos
👩🍳 Modo de preparo:
- Ferva o leite com o óleo em uma panela.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e escalde com o leite quente, mexendo bem até formar uma massa úmida.
- Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos ou com uma colher de pau.
- Acrescente o queijo ralado e ajuste o sal, amassando até obter uma massa firme e homogênea.
- Modele os biscoitos no formato de palitos, rosquinhas ou bolinhas, conforme preferir.
- Coloque-os em uma assadeira untada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre eles para crescerem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
- Retire, deixe esfriar um pouco e sirva ainda mornos ou em temperatura ambiente.
🥖 Sugestões de Acompanhamento
O biscoito de polvilho com queijo vai muito bem com:
- Café preto ou café com leite – combinação clássica mineira;
- Chá de ervas ou mate gelado – para um lanche mais leve;
- Suco natural de frutas – para o café da manhã ou lanche da tarde;
- Doce de leite mineiro – se quiser um contraste doce e salgado.
📝 Considerações Finais
Simples, rústico e saboroso, o biscoito de polvilho com queijo é um pedacinho da tradição brasileira em cada mordida. Além de ser uma receita fácil de preparar, ele representa a culinária afetiva, aquela que conforta e traz lembranças da casa da avó, das férias no sítio e do fogão à lenha.
Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele pode ser feito em grandes quantidades e armazenado por dias em potes bem fechados. É ideal para cafés compartilhados, piqueniques, festas juninas ou até como um petisco diferente.
Prepare agora esse biscoito típico de Minas e leve para sua casa o sabor da fazenda! Salve a receita, compartilhe com amigos e experimente ainda hoje essa delícia crocante e cheia de tradição. 🧀☕
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