Uma receita que une tradição, textura cremosa e aquele toque doce irresistível
✨ Introdução e Origem
O bolo de fubá com queijo e goiabada é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com raízes fincadas na cultura rural, esse bolo é muito mais do que uma simples receita: ele carrega afeto, história e uma mistura de sabores que traduz perfeitamente o espírito da roça.
É bom ressaltar que o fubá (farinha de milho fina) é um ingrediente típico da cozinha mineira e caipira, utilizado desde os tempos coloniais como base para pães, bolos e mingaus. O uso de queijo minas — tradicionalmente fresco e artesanal — traz cremosidade e uma pitada de sal que contrasta lindamente com a doçura da goiabada, outro ingrediente emblemático da gastronomia do interior do Brasil.
Essa receita ganhou força nas festas juninas e nos cafés da manhã de fazenda, e até hoje é presença garantida em casas que prezam por receitas de vó, cheias de simplicidade e sabor. É o tipo de bolo que perfuma a casa inteira e convida a uma pausa com café passado na hora.
📝 Ingredientes
Veja abaixo os ingreientes necessários:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Fubá fino | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 1 xícara (chá) |
| Açúcar | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Ovos | 3 unidades |
| Leite | 1 xícara (chá) |
| Óleo vegetal | 1/2 xícara (chá) |
| Fermento químico | 1 colher (sopa) |
| Queijo minas ralado (ou meia cura) | 1 xícara (chá) |
| Goiabada cortada em cubinhos | 1 xícara (chá) |
| Pitada de sal | A gosto |
⏱ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 a 50 minutos
- Total: Cerca de 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 12 fatias
👨🍳 Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio (tipo forma de pudim) com manteiga e polvilhe fubá.
- Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Agora, em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal. Despeje a mistura do liquidificador e mexa até incorporar.
- Depois que incorporar, acrescente o queijo ralado e misture delicadamente.
- Por último, adicione o fermento e mexa só até incorporar.
- Depois que incorporar, despeje metade da massa na forma, espalhe os cubinhos de goiabada (dica: passe a goiabada na farinha de trigo para não afundar), e complete com o restante da massa.
- Em seguida, leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
- Agora, parar finalizar, etire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com café coado na hora, chá de ervas ou um copo de leite.
- Combina perfeitamente com requeijão cremoso, para um toque ainda mais mineiro.
- Vai muito bem com uma colherada de doce de leite caseiro ao lado.
💬 Considerações Finais
O bolo de fubá com queijo e goiabada é o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, o cremoso e o crocante. É um convite ao conforto, à nostalgia e ao prazer de saborear algo feito com carinho.
Além de delicioso, esse bolo é uma celebração da cultura culinária brasileira, que valoriza ingredientes simples e sabores marcantes. Seja em um lanche da tarde com os amigos, em uma mesa de café da manhã caprichada ou até como sobremesa improvisada, essa receita é sempre bem-vinda.
Você pode adaptar com o que tiver em casa: trocar o queijo minas por parmesão, a goiabada por pedaços de banana caramelizada, ou até adicionar erva-doce na massa para um toque extra de perfume. O importante é manter a alma da receita: fubá, queijo, goiabada e amor em cada pedaço.
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