Uma opção prática, saudável e deliciosa para qualquer refeição
Introdução
Se você busca uma receita que seja ao mesmo tempo nutritiva, leve e cheia de sabor, a salada de grão-de-bico é a escolha perfeita.
A salada-de-grão-de-bico combina ingredientes frescos, textura agradável e um toque de criatividade que transforma qualquer refeição. Além disso, é uma excelente alternativa para quem deseja incluir mais proteínas vegetais no dia a dia, especialmente em dietas vegetarianas ou veganas.
Além disso, esta salada é extremamente versátil: pode ser servida como prato principal nos dias quentes, acompanhamento no churrasco de domingo, lanche leve ou até como marmita saudável. Entretanto, o grão-de-bico, além de saboroso, oferece inúmeros benefícios para a saúde — e é sobre isso que vamos falar neste post, junto com uma receita simples e deliciosa que vai conquistar seu paladar.
Fatos Curiosos sobre o Grão-de-Bico
- O grão-de-bico é uma leguminosa milenar, cultivada há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e na Ásia.
- É o ingrediente principal de pratos icônicos como o hommus e o falafel, muito populares na culinária árabe.
- O grão-de-bico é fonte de proteínas, fibras, ferro, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B, sendo um excelente substituto de carnes em refeições vegetarianas.
- O grão-de-bico- por conter triptofano, ajuda na produção de serotonina, contribuindo para o bom humor e bem-estar.
- O grão-de-bico é considerado um “superalimento” por seus benefícios à digestão, ao sistema imunológico e à saúde cardiovascular.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Grão-de-bico cozido | 2 xícaras (chá) |
| Tomate picado sem sementes | 1 unidade média |
| Cebola roxa em fatias finas | 1/2 unidade |
| Pepino em cubos | 1/2 unidade |
| Pimentão vermelho picado | 1/2 unidade (opcional) |
| Azeitonas pretas fatiadas | 1/4 de xícara (chá) |
| Salsinha ou coentro picado | 2 colheres (sopa) |
| Suco de limão | 2 colheres (sopa) |
| Azeite de oliva | 3 colheres (sopa) |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos (com grão-de-bico já cozido)
- Cozimento: se precisar cozinhar o grão-de-bico, leve mais 30 minutos
- Rendimento: 4 porções generosas
Modo de Preparo
- Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas. Depois, cozinhe em panela de pressão por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
- A seguir, em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido com o tomate, a cebola, o pepino, o pimentão e as azeitonas.
- Logo depois, em outro recipiente, prepare o molho: misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Depois dessa etapa, regue a salada com esse molho e finalize com salsinha ou coentro frescos.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
- É recomendável servir com folhas verdes (alface, rúcula ou agrião), fica uma delícia.
- O grão de bico combina perfeitamente com arroz integral, quinoa, torradas integrais ou pães sírios.
- A salada de grão-de-bico pode acompanhar carnes grelhadas, peixes ou ser servida sozinha como prato leve.
Considerações Finais
Concluímos então que a salada de grão-de-bico é muito mais do que uma receita saudável. Ela é uma explosão de sabores e texturas que agrada tanto quem busca uma alimentação equilibrada quanto quem quer variar o cardápio do dia a dia. Rica em nutrientes, fácil de preparar e super versátil, ela é perfeita para todas as ocasiões — do almoço em família ao lanche da tarde.
Além disso, é uma ótima opção para marmitas, pois se conserva bem na geladeira e pode ser servida fria, o que a torna ainda mais prática. Você pode adaptá-la ao seu gosto, acrescentando ingredientes como cenoura ralada, milho, ovo cozido ou frango desfiado.
Então, que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Seu corpo (e seu paladar) vão agradecer!
