“Um molho feito com amor transforma qualquer prato em um abraço no paladar.”
Introdução
O molho de tomate caseiro é uma das bases mais versáteis e saborosas da culinária. Diferente das versões industrializadas, ele preserva o frescor e o aroma dos ingredientes naturais, oferecendo um sabor rico e saudável para massas, pizzas, carnes, peixes e até mesmo sanduíches.
Além de ser mais nutritivo, fazer o molho em casa permite que você controle o nível de sal, a acidez e personalize com ervas e temperos a seu gosto. É uma receita que combina tradição e praticidade, tornando-se indispensável na cozinha de quem valoriza qualidade e sabor.
Curiosidades sobre o Molho de Tomate Caseiro
- Origem italiana – O molho de tomate é um pilar da gastronomia italiana, mas seu uso se espalhou pelo mundo, ganhando adaptações locais.
- Tomate é fruto – Apesar de ser usado como legume na culinária, o tomate é botanicamente classificado como fruta.
- Saudável e funcional – Rico em licopeno, o tomate ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e é um antioxidante poderoso.
- A acidez ideal – Uma pitada de açúcar ou um pouco de cenoura ralada pode equilibrar a acidez natural do tomate no molho.
- Molho base para várias receitas – Com a mesma receita, você pode criar versões para pizza, lasanha, almôndegas ou até pratos gourmet, apenas variando os temperos.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Tomates maduros | 1,5 kg |
| Cebola média picada | 1 unidade |
| Alho picado | 3 dentes |
| Azeite de oliva | 4 colheres de sopa |
| Cenoura ralada (opcional, para reduzir acidez) | ½ unidade |
| Folhas de manjericão fresco | a gosto |
| Orégano seco | 1 colher de chá |
| Sal | a gosto |
| Açúcar (opcional) | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Água | ½ xícara (se necessário) |
⏱ Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
Modo de Preparo
- Preparar os tomates
- Primeiro, lave bem os tomates e faça um corte em “X” na base.
- Depois, ferva água em uma panela grande e mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
- Retire-os e coloque imediatamente em água com gelo para parar o cozimento.
- Então, a seguir, remova a pele e as sementes, picando a polpa em cubos.
- Refogar temperos
- Primeiro, em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho e refogue rapidamente para liberar o aroma.
- Adicionar os tomates
- Coloque os tomates picados na panela, mexendo bem.
- Se desejar reduzir a acidez, adicione a cenoura ralada ou uma pitada de açúcar.
- Temperar e cozinhar
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água.
- Finalizar
- Quando o molho estiver encorpado, adicione as folhas de manjericão fresco.
- Bata no liquidificador, se quiser um molho mais liso, ou mantenha pedaços para uma textura rústica.
Sugestão de Acompanhamentos
Conheça logo abaixo algumas sugestões de acompanhamentos para Molho de Tomate Caseiro.
- Macarrão fresco ou seco.
- Lasanha caseira.
- Pizza artesanal.
- Almôndegas ou carnes assadas.
- Panquecas salgadas.
Considerações Finais
O molho de tomate caseiro é uma receita que combina sabor, saúde e versatilidade. Ele pode ser preparado em quantidade e congelado em porções, garantindo praticidade para o dia a dia sem abrir mão do frescor.
Além disso, você pode experimentar diferentes ervas e especiarias para criar sua própria assinatura de sabor. Fazer o molho em casa é uma maneira simples de transformar receitas comuns em pratos memoráveis.
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