“Uma explosão de sabor entre o aconchego do chocolate e o frescor das frutas vermelhas.”
Introdução
Se você está em busca de uma sobremesa que una o conforto do chocolate com a leveza das frutas vermelhas, esta receita de panqueca de chocolate com frutas vermelhas é a escolha perfeita. Ideal para surpreender em um café da manhã especial, brunch de fim de semana ou até como uma sobremesa sofisticada, essa combinação é puro encanto no prato.
Além de deliciosa, essa receita é fácil de preparar e pode ser adaptada para versões veganas ou sem glúten. O contraste entre o sabor intenso do chocolate e a acidez das frutas vermelhas cria uma experiência gastronômica equilibrada e memorável.
Curiosidades sobre a Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas
- Origem inspirada na confeitaria francesa Embora a panqueca seja um prato universal, essa versão doce com frutas vermelhas e chocolate tem forte influência das crêpes francesas, que costumam ser recheadas com compotas e coberturas sofisticadas.
- Frutas vermelhas: mais que sabor, saúde Morangos, framboesas, cerejas e amoras são ricos em antioxidantes, vitamina C e fibras. Além de deixarem o prato visualmente atraente, oferecem benefícios para a pele, imunidade e saúde cardiovascular.
- Chocolate e frutas: uma dupla clássica A combinação de chocolate com frutas vermelhas é considerada uma das mais harmoniosas da gastronomia. O amargor do cacau equilibra perfeitamente a acidez das frutas, criando uma explosão de sabor.
- Versatilidade na apresentação Essa receita pode ser servida quente ou fria, dobrada como crepe, enrolada como rocambole ou empilhada como mini panquecas. Ideal para impressionar em qualquer ocasião.
- Toque alcoólico para adultos Algumas versões incluem rum ou licor na calda de frutas, intensificando o sabor e tornando a sobremesa ainda mais sofisticada.
- Rendimento generoso A receita tradicional pode render até 30 unidades, perfeita para festas, brunches ou eventos familiares
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (ou óleo de coco)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio e cobertura:
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
- 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
- Raspas de chocolate meio amargo (opcional)
- Hortelã fresca para decorar
⏱ Tempo de preparo
- Preparo da massa: 10 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Montagem e finalização: 5 minutos
- Tempo total: 30 minutos
👨🍳 Modo de preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, fermento e sal. Em outra, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Junte as duas misturas até obter uma massa homogênea.
- Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com manteiga ou óleo. Coloque uma concha da massa e espalhe. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Repita até acabar a massa.
- Prepare a cobertura: Em uma panela pequena, aqueça as frutas vermelhas com o mel por 3 a 5 minutos, até que fiquem macias e liberem um pouco de calda.
- Monte o prato: Empilhe as panquecas, regue com a calda de frutas vermelhas, adicione raspas de chocolate e decore com hortelã.
🍷 Sugestões de acompanhamento
- Iogurte natural ou grego
- Chantilly ou creme de leite fresco batido
- Sorvete de baunilha ou frutas vermelhas
- Café expresso ou chá preto aromático
💡 Considerações finais
Essa panqueca de chocolate com frutas vermelhas é mais do que uma receita — é uma celebração de sabores. A textura macia da panqueca, o toque amargo do cacau e a explosão de frescor das frutas criam uma harmonia perfeita para qualquer ocasião.
Você pode variar os ingredientes conforme sua preferência, incluindo castanhas, creme de avelã ou até uma ganache de chocolate para uma versão mais indulgente.
