“Brilhante por fora, macio por dentro: o quindim é a doçura brasileira que encanta com simplicidade e sabor.”
📝 Introdução
O quindim tradicional é uma das sobremesas mais icônicas da confeitaria brasileira. Com sua cor vibrante, textura cremosa e superfície brilhante, ele conquista à primeira vista e encanta ao primeiro pedaço. Feito com ingredientes simples como gema de ovo, coco ralado, açúcar e manteiga, o quindim é um verdadeiro exemplo de que a simplicidade pode sim ser irresistível.
A receita de Quindim, além de deliciosa, carrega um pedaço da história do Brasil em sua origem e é perfeita para momentos especiais, festas, almoços em família ou para dar aquele toque doce no final do dia.
🌟 Curiosidades sobre o Quindim
Veja a seguir algumas curiosidades sobre o famoso Quindim tradicional.
- A origem do quindim vem da influência portuguesa, especialmente dos doces conventuais feitos com gemas e açúcar.
- O nome “quindim” tem raízes no quimbundo, idioma africano falado em Angola, e significa algo doce, delicioso ou encantador — muito apropriado!
- O toque brasileiro na receita é o uso do coco ralado, típico da culinária tropical, que substitui as amêndoas usadas nas receitas originais portuguesas.
- Sua superfície lisa e brilhante é resultado da cozimento em banho-maria e da concentração de gemas, que criam uma camada gelatinosa no topo.
📋 Ingredientes (rende 10 unidades médias)
Discriminamos abaixo os ingredientes necessários para se fazer um delicioso Quindim tradicional.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Gemas de ovo | 10 unidades |
| Açúcar refinado | 1 e 1/2 xícara (300g) |
| Coco ralado (fresco ou seco hidratado) | 1 xícara |
| Manteiga sem sal derretida | 2 colheres de sopa |
| Água morna | 1/4 de xícara (para hidratar o coco seco, se necessário) |
| Açúcar para untar formas | o quanto baste |
| Manteiga para untar | o quanto baste |
⏱️ Tempo de preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 45 a 50 minutos
- Tempo total: cerca de 1h10
- Dificuldade: Média
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare os ingredientes:
Se estiver usando coco seco, hidrate-o com a água morna por 10 minutos. Reserve. - Peneire as gemas:
Primeiramente, peneire cuidadosamente as gemas sem raspar o fundo da peneira para evitar gosto de ovo forte. Isso é essencial para um quindim suave e sem cheiro de ovo. - Misture os ingredientes:
Agora, em uma tigela, adicione as gemas peneiradas, o açúcar, o coco hidratado e a manteiga derretida. Em seguida, misture delicadamente com uma espátula ou fouet. Não bata para não incorporar ar à mistura. - Unte as forminhas:
O passo seguinte é untar forminhas de quindim (ou de empada) com bastante manteiga e polvilhe açúcar por dentro, criando uma crosta doce ao redor. - Despeje a massa:
Continuando, preencha 3/4 de cada forminha com a mistura. - Asse em banho-maria:
O passo a seguir é colocar as forminhas em uma assadeira com água quente (banho-maria) e levar ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos, ou até o topo dourar levemente. - Desenforme com cuidado:
Finalizando, espere esfriar antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faquinha nas bordas.
🍽️ Sugestões de Acompanhamentos
- Café preto fresco ou espresso
- Chá de hortelã ou camomila
- Sorvete de coco ou baunilha
- Raspas de limão ou calda de frutas vermelhas
- Vinho do Porto para harmonização em ocasiões especiais
💡 Considerações finais
O quindim tradicional é muito mais que uma sobremesa — é um símbolo da doçura brasileira, que combina raízes lusitanas e africanas em uma fusão perfeita. Sua aparência dourada, sabor marcante e textura cremosa fazem dele uma escolha certeira para impressionar em qualquer ocasião.
Seja em festas, cafés ou momentos simples em casa, o quindim é sempre um convite à doçura e à memória afetiva, remetendo aos doces das avós e às receitas que passam de geração em geração.
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📩 Comente abaixo: você prefere o quindim com muito coco ou mais cremoso?
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