Qual é o segredo do melhor quiabo assado no forno que não é viscoso de forma alguma? O truque é Corte o quiabo fino longitudinalmente Antes de assar com perfeição!
Depois de cortar o quiabo, nós Misture com azeite (ou óleo de abacate) e salentão coloque -o em uma única camada em uma assadeira. O assado no forno a 425 f (218 ° C) por 15 a 20 minutos (lançar após 10 minutos) garante que seja perfeitamente caramelizado nas bordas!
O resultado é quiabo com um Textura crocante Semelhante a frito (yum!), Mas é mais saudável, mais fácil de fazer, e não há como navegar em um pote quente de óleo no seu fogão. Além disso, o sabor do quiabo brilha porque não é dragado em farinha.
Mal podemos esperar para você experimentar este quiabo assado! Isso é:
Crocante
Salgado
Caramelizado
Rápido e fácil
Perfeito para o verão
E pode fazer com que você comece desejo quiabo!
Questões de quiabo
Onde posso conseguir o quiabo?
Se você está no sul dos EUA no verão, encontrar o quiabo não deve ser um desafio! Você pode cultivá -lo em seu jardim, comprá -lo em um mercado de agricultores ou até obtê -lo em supermercados (especialmente lojas de alimentos naturais, mercados internacionais e aqueles que obtêm produtos locais). Você pode até ter vizinhos distribuindo freneticamente seu suprimento interminável. Da mesma forma, se você mora em uma área quente ou tropical, há uma boa chance de o quiabo ser abundante! Se você estiver em um clima mais frio, pode ter mais dificuldade em acessar o quiabo. Sua melhor aposta será verificar um mercado de agricultores durante o mês mais quente e ensolarado do ano.
Por que o quiabo é viscoso?
O quiabo contém mucilagem, que é a mesma substância viscosa que você vê ao fazer ovos de linho ou usar psyllium em assado sem glúten. Essa mucilagem é um tipo de fibra que tem benefícios à saúde (como acalmar o forro digestivo), mas a textura pode impedir que algumas pessoas desfrutem de quiabo ao máximo. Como essa mucilagem se forma quando se dissolve na água, o calor seco do forno e cortando o quiabo de uma maneira que maximiza a área de superfície significa que somos capazes de obter quiabo livre de lodo com esta receita!
Por que meu quiabo é difícil?
Os pods de quiabo crescem rapidamentee isso significa que é fácil perder o tempo de colheita perfeito! Se você colher quiabo quando muito grande, pode se tornar difícil de cortar e mastigar. É por isso que usamos vagens de tamanho médio (~ 3-5 polegadas de comprimento) nesta receita. Tudo bem se eles são um pouco menores ou maiores, mas se você notar que suas vagens não cortam facilmente, é melhor compostá -los para não acabar com um quiabo difícil!
Posso usar o quiabo congelado?
O quiabo congelado que você compra na loja geralmente é cortado em peças de ~ 1/2 polegada antes de congelar. Embora não produza o resultado crocante e livre de lodo que obtivemos nesta receita, ele pode ser assado no forno usando um tempo e temperatura semelhantes. Se você comprar um quiabo fresco e corte -o longitudinalmente Antes de congelar, ele deve funcionar bem nesta receita. Apenas saiba que pode não ficar bastante Tão crocante!
O que servir com quiabo assado
Este quiabo assado é um lado versátil que combina bem com quase tudo! Combine -o com uma proteína e pão de milho para uma refeição simples durante a semana! Ou experimente com outros pratos de inspiração sul Feijão assado para churrasco de 1 poteErvilhas e verdes de olhos pretos esfumaçados (veganos), couve de bacon de coco verduras ou muffins de pão de milho de jalapeño sem glúten.
Mais simples lados de verão
- Salada de pepino de melancia
- Berinjela assada perfeita (macia, caramelizada)
- Salada de repolho vegana fácil
- Salada de tomate de verão e melada
Se você tentar esta receita, informe -nos! Deixe um comentário, avalie -o e não se esqueça de marcar uma foto @MinimalistBaker no Instagram. Saúde, amigos!
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozinha 20 minutos
Tempo total 25 minutos
Porções 2
Curso Lado
Cozinha Sem glúten, inspirado no sul, vegan
Freezer amigável Não
Isso mantém? 2-3 dias
- 8 oz quiabo (~ 10 vagens de quiabo médio produzem 8 onças ou 227 g)
- 1 TBSP abacate ou azeite
- 1/4 TSP sal marinho
- Pré -aqueça o forno a 425 graus F (218 C) e alinhe uma assadeira com papel manteiga (para evitar a aglomeração, use mais folhas de assadeira se aumentar o número de porções).
- Enxágue e seque o quiabo, depois corte e descarte os caules. Depois de aparado, corte todo o quiabo longitudinalmente em fatias muito finas, ~ 1/8 de polegada de espessura e sem mais 1/4 de polegada. Cada pod de quiabo deve fazer 3-5 fatias. Cortá -los dessa maneira requer um pouco mais de cuidado, mas o resultado crocante vale a pena!
- Adicione o quiabo fatiado a uma tigela de mistura e adicione o óleo e o sal de abacate (ou azeitona). Misture até ficar bem revestido. Transfira o quiabo para a assadeira e espalhe -o para que cada peça esteja deitada em um lado plano e nenhum pedaço se sobreponda.
- Asse por 10 minutos, remova, vire os pedaços e assar por mais 5 a 10 minutos até que todo o quiabo esteja dourado/caramelizado e algumas das peças mais finas estão começando a char. Observe atentamente no final para evitar queimar – eles podem passar de crocante a queimado rapidamente.
- Aproveite imediatamente! Melhor quando fresco. As sobras mantêm por 2-3 dias na geladeira, mas perderão sua crocância. Não é amigável para congelador.
