“Do churrasco de ontem nasce o carreteiro de hoje: uma receita que transforma sobras em tradição e sabor de sobra na panela!”
📝 Introdução
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária do sul do Brasil, nascido da tradição dos tropeiros e carreteiros — trabalhadores que transportavam mercadorias em longas jornadas e precisavam de refeições práticas e reforçadas. E que tal adaptar essa receita clássica para reaproveitar as sobras do churrasco do fim de semana?
Essa versão moderna e inteligente mantém o espírito rústico e saboroso do prato original, ao mesmo tempo em que evita desperdícios. Com poucos ingredientes e muito sabor, o arroz carreteiro com sobras de churrasco é perfeito para o almoço de segunda-feira, um jantar improvisado ou até para servir novamente aos amigos.
🌟 Curiosidades sobre o arroz carreteiro
- Originalmente feito com charque (carne seca), o prato evoluiu com o tempo e passou a incorporar carnes assadas, defumadas ou de churrasco.
- É muito consumido no Rio Grande do Sul, mas se espalhou por todo o Brasil, ganhando variações com linguiça, bacon, pimentões e até ovos.
- Seu preparo é feito em uma panela só, o que facilita e preserva todos os sabores.
- É um prato que permite improvisos — ideal para reaproveitar o que tem na geladeira.
📋 Ingredientes
Logo abaixo discriminamos todos os ingredientes necessários para se fazer um saboroso Arroz Carreteiro.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Arroz branco | 2 xícaras (de preferência já cozido) |
| Sobras de churrasco (carne, linguiça, etc.) | 2 a 3 xícaras picadas |
| Cebola picada | 1 unidade média |
| Alho picado | 2 dentes |
| Tomate sem sementes picado | 2 unidades |
| Pimentão vermelho ou verde | 1/2 unidade (opcional) |
| Cheiro-verde picado | a gosto |
| Óleo ou banha | 2 colheres de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | a gosto |
| Água quente | 1/2 xícara (se usar arroz cru) |
⏱ Tempo de preparo
- Preparo: 20 a 30 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
👨🍳 Modo de preparo
- Prepare os ingredientes:
O primeiro passo é cortar as sobras de churrasco em pedaços pequenos, retirando excesso de gordura se necessário. Pique a cebola, alho, tomate e pimentão. - Refogue os temperos:
Logo em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo (ou banha) e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa rapidamente. - Adicione a carne e legumes:
Então, acrescente as sobras de carne e linguiça picadas. Refogue por alguns minutos para soltar o sabor do churrasco. Depois, adicione os tomates e o pimentão. - Acrescente o arroz:
Agora, se estiver usando arroz já cozido, adicione diretamente na panela. Se for cru, adicione o arroz e refogue por 2 minutos, depois adicione a água quente e deixe cozinhar até secar. - Tempere e finalize:
Lembre-se de ajustar o sal (com cuidado, pois o churrasco já pode estar salgado) e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Finalize com cheiro-verde picado por cima. - Sirva quente:
Ressaltamos que o arroz carreteiro deve ser servido quente, com todos os sabores bem incorporados e a carne ainda suculenta.
🍽 Acompanhamentos sugeridos
- Salada de folhas frescas com limão
- Farofa de alho ou banana
- Vinagrete simples
- Pimenta caseira
- Couve refogada ou legumes salteados
💡 Considerações finais
O arroz carreteiro com sobras de churrasco é uma daquelas receitas que unem praticidade, economia e sabor. Reaproveitar as carnes de um bom churrasco em um prato tão tradicional é uma forma de manter a cozinha criativa, sustentável e deliciosa.
Seja em casa, no acampamento ou para surpreender os amigos com um almoço improvisado, essa versão do carreteiro mostra que, com criatividade, até as sobras viram prato principal!
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👉 Comente aqui: você já fez arroz carreteiro com sobras? Qual ingrediente secreto você usa?
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