“Batata gratinada: o casamento perfeito entre cremosidade e crocância em cada garfada.”
Introdução
A batata gratinada é um prato que une simplicidade e sofisticação. Cremosa por dentro, dourada por fora e cheia de sabor, é perfeita como acompanhamento para carnes, aves, peixes ou até como prato principal em uma refeição leve.
Sua origem remonta à culinária francesa, mais especificamente à receita chamada Gratin Dauphinois, feita com camadas de batata, creme e queijo. Hoje, a batata gratinada é presença garantida em almoços de domingo, jantares especiais e até em buffets de festas.
Curiosidades sobre a Batata Gratinada
Conheça a seguir algumas curiosidades sobre a Batata Gratinada.
Origem francesa – A palavra “gratin” vem do francês gratter, que significa “raspar”, referindo-se à camada crocante que se forma no topo.
Batata certa faz diferença – Variedades com mais amido, como a batata Asterix ou inglesa, deixam o prato mais cremoso.
Queijo é protagonista – Queijos como gruyère, parmesão ou mussarela dão mais sabor e ajudam na formação da crosta dourada.
Versão prática – Pode ser feita no forno ou no micro-ondas para economizar tempo.
Acompanhamento universal – Combina com carnes, aves, peixes e até saladas, sendo um dos pratos mais versáteis da cozinha.
Sugestões de acompanhamento
Carnes e Aves
- Filé mignon ao molho madeira – clássico e sofisticado.
- Frango assado com ervas finas – sabor aromático que combina com a cremosidade da batata.
- Picanha grelhada – suculenta e cheia de sabor.
- Costelinha suína ao molho barbecue – contraste agridoce irresistível.
- Peito de frango recheado – opção mais leve, mas igualmente saborosa.
Peixes e Frutos do Mar
- Salmão grelhado com limão e ervas – toque fresco e leve.
- Bacalhau ao forno – prato sofisticado para ocasiões especiais.
- Camarão ao alho e óleo – combinação deliciosa e diferente.
Saladas e Guarnições
- Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel – refrescante e equilibrada.
- Salada caprese – tomate, mussarela de búfala e manjericão para frescor.
- Legumes no vapor – opção saudável e colorida.
- Brócolis gratinado – reforça a ideia de cremosidade na refeição.
Molhos e Extras
- Molho de mostarda e mel – adocicado e levemente picante.
- Molho de pimenta suave – para quem gosta de um toque picante.
- Pão rústico artesanal – ótimo para aproveitar o creme da batata gratinada.
Ingredientes
Veja abaixo uma tabela com os ingredientes e quantidades necessárias para se fazer um saborosa Batata Gratinada.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Batatas médias | 1 kg |
| Creme de leite fresco | 300 ml |
| Leite integral | 200 ml |
| Queijo mussarela ralado | 200 g |
| Queijo parmesão ralado | 50 g |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Alho picado | 2 dentes |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Noz-moscada (opcional) | 1 pitada |
| Cheiro-verde picado | a gosto |
⏱ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
Modo de Preparo
- Preparar as batatas
- Primeiro, descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (cerca de 3 mm de espessura).
- Em seguida, coloque-as em uma panela com água e um pouco de sal. Deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
- Preparar o creme
- Agora, em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até soltar aroma.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e o leite, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Montagem
- Primeiro, unte um refratário com manteiga.
- Depois, faça uma camada de batatas, cubra com parte do creme e polvilhe queijo mussarela.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme e o queijo parmesão por cima.
- Gratinar
- Agora, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Servir
- Por último, retire do forno, salpique cheiro-verde e sirva imediatamente.
Considerações Finais
A batata gratinada é um prato que agrada a todos, seja em um almoço simples ou em um jantar sofisticado. Sua cremosidade e crocância se complementam, criando uma experiência irresistível a cada garfada.
Versátil, pode ser adaptada com adição de bacon, presunto, legumes ou até diferentes tipos de queijo, criando variações que combinam com qualquer ocasião.
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