Quando falamos em beterraba, é comum pensar em saladas ou sucos. Mas esse legume de cor vibrante e sabor adocicado pode ir muito além da cozinha salgada — ele é o ingrediente perfeito para um bolo de beterraba surpreendente, úmido, nutritivo e incrivelmente saboroso!
O bolo de beterraba é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor, pela textura macia e pelo visual impressionante. Além disso, ele é rico em fibras, antioxidantes e betacaroteno, tornando-se uma escolha inteligente tanto para quem busca saúde quanto para quem quer apenas algo diferente e delicioso.
Nesta receita completa, vamos te mostrar como preparar esse bolo mágico, com dicas de preparo, variações, acompanhamentos ideais e os benefícios que ele pode trazer à sua alimentação.
📝 Ingredientes (para 1 bolo médio – forma redonda ou retangular de 25 cm)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Beterrabas médias cozidas e sem casca | 2 unidades (aprox. 300 g) |
| Ovos | 3 unidades |
| Açúcar (cristal, mascavo ou demerara) | 1 e 1/2 xícara (270 g) |
| Óleo (girassol, canola ou milho) | 1/2 xícara (120 ml) |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (240 g) |
| Fermento químico em pó | 1 colher de sopa |
| Chocolate em pó (opcional) | 2 colheres de sopa (para versão “brownie”) |
| Canela em pó (opcional) | 1 colher de chá |
| Sal | 1 pitada |
| Raspas de limão ou essência de baunilha | A gosto |
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo dos ingredientes: 15 minutos
- Bater e montar a massa: 10 minutos
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Tempo total estimado: 60 a 65 minutos
👨🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a beterraba
- Lave bem as beterrabas e cozinhe com casca por cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem macias ao espetar com um garfo.
- Deixe esfriar, descasque e corte em pedaços.
- Coloque as beterrabas no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo e de cor intensa.
Dica: Se quiser um sabor mais neutro, use beterrabas cozidas no vapor em vez de fervidas.
Passo 2: Misturando os ingredientes secos
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal, e, se desejar, o chocolate em pó e a canela.
- Misture bem os ingredientes secos com uma colher ou fouet (batedor de arame).
Passo 3: Incorporando a massa
- Despeje o creme de beterraba na tigela com os ingredientes secos.
- Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa lisa e uniforme.
- Se desejar, adicione raspas de limão ou algumas gotas de essência de baunilha para realçar o sabor.
Passo 4: Assando o bolo
- Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
- Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.
Importante: Cada forno tem seu tempo! Comece a verificar a partir de 30 minutos.
🍫 Cobertura Opcional (Ganache Simples de Chocolate)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Chocolate meio amargo | 100 g (picado) |
| Creme de leite | 100 ml |
| Mel ou açúcar (opcional) | 1 colher de sopa |
Modo de preparo da cobertura:
- Aqueça o creme de leite em uma panela ou no micro-ondas (sem ferver).
- Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
- Se quiser mais doce, acrescente o mel ou açúcar.
- Cubra o bolo ainda morno e finalize com raspas de limão, coco ralado ou castanhas picadas.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Este bolo combina com diversos acompanhamentos, tornando-o versátil para diferentes momentos do dia:
| Acompanhamento | Ideal para… |
|---|---|
| Chá de ervas (hortelã, camomila) | Lanches da tarde |
| Café coado ou expresso | Café da manhã ou pausa no trabalho |
| Iogurte natural com mel | Café leve e saudável |
| Sorvete de creme ou baunilha | Sobremesa especial |
| Frutas frescas (morango, banana) | Toque leve e refrescante |
🧠 Benefícios Nutricionais do Bolo de Beterraba
- Fonte de fibras: Contribui para a saúde intestinal e maior saciedade.
- Rico em antioxidantes: A beterraba é rica em betalaínas, compostos que combatem os radicais livres.
- Mais vitaminas: Contém vitamina C, A, ferro, magnésio e potássio.
- Opção para incluir vegetais na dieta de crianças e adultos de forma criativa.
Curiosidade: A beterraba também tem ação detox e pode ajudar no controle da pressão arterial.
🔄 Variações da Receita
- Bolo vegano: Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de semente + 3 colheres de água para cada ovo) e use bebida vegetal.
- Sem glúten: Utilize farinha de arroz com polvilho doce ou farinha de amêndoas.
- Com castanhas: Adicione nozes, amêndoas ou castanha-do-pará à massa para um toque crocante.
- Mini bolinhos: Distribua em forminhas de cupcake e asse por 20-25 minutos.
💬 Considerações Finais
O bolo de beterraba é uma prova deliciosa de que a criatividade culinária pode transformar ingredientes simples e inesperados em verdadeiras estrelas da cozinha. Perfeito para quem busca fugir do comum, esse bolo conquista até quem torce o nariz para legumes — afinal, o sabor da beterraba aqui se transforma e se mistura tão bem com os demais ingredientes que muitos nem percebem sua presença.
Além de saboroso, é saudável, visualmente bonito e ótimo para quem quer incluir mais vegetais na alimentação de forma saborosa e natural. E o melhor: é fácil de preparar, acessível e pode ser adaptado ao gosto de cada família.
Que tal inovar no seu próximo café com esse bolo vibrante, macio e cheio de personalidade? Uma receita que, com certeza, vai entrar para o seu caderninho de favoritos!
[…] como alimento, mas também como base para cosméticos e medicamentos naturais. O nome “abacate” vem do náuatle ahuacatl, que curiosamente também significava “testículo”, uma alusão ao formato da […]