Aprenda a fazer um delicioso bolo de cenoura com recheio cremoso de brigadeiro. Receita fácil, irresistível e perfeita para qualquer ocasião!
Então, se você está buscando aquela sobremesa perfeita para surpreender a família, encantar os amigos ou apenas se deliciar em um momento especial, este bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a escolha ideal. Um clássico da confeitaria brasileira com um toque extra de sabor e carinho!
Neste post, vamos te guiar passo a passo por essa receita apaixonante — e garanto que você vai querer repetir muitas vezes!
🥕 Por que o bolo de cenoura é tão amado?
O bolo de cenoura é um clássico nacional e conquista corações por onde passa. Ele é úmido, macio, levemente adocicado e carrega um sabor suave que combina perfeitamente com coberturas e recheios marcantes. Sua origem remonta à tentativa de aproveitar legumes de forma mais criativa, e desde então, se tornou símbolo de aconchego e doçura nos lares brasileiros.
Adicionar um recheio de brigadeiro transforma essa receita tradicional em uma explosão de sabores — perfeita para aniversários, festas ou para um café da tarde inesquecível.
📋 Ingredientes
Massa do Bolo de Cenoura
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Cenouras médias | 3 unidades (aprox. 250g) |
| Ovos | 4 unidades |
| Açúcar | 2 xícaras (400g) |
| Óleo de girassol ou milho | 1 xícara (240ml) |
| Farinha de trigo | 2 e ½ xícaras (300g) |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa (14g) |
| Sal | 1 pitada |
Recheio e Cobertura de Brigadeiro Cremoso
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Leite condensado | 2 latas (790g) |
| Creme de leite | 1 caixinha (200g) |
| Chocolate meio amargo | 150g (picado ou em gotas) |
| Manteiga sem sal | 1 colher de sopa |
| Chocolate em pó (50%+) | 3 colheres de sopa |
⏲️ Tempo Total de Preparo
| Etapa | Tempo estimado |
|---|---|
| Preparo da massa | 15 minutos |
| Assar o bolo | 40–45 minutos |
| Preparo do brigadeiro | 15 minutos |
| Recheio e montagem | 30 minutos |
| Tempo total | Aprox. 1h45min |
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparo da Massa do Bolo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda média (preferencialmente com furo no meio ou retangular de 30x20cm).
- No liquidificador, coloque as cenouras descascadas e picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 3 a 4 minutos, até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione o sal.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou fouet.
- Adicione o fermento por último, incorporando suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e rechear.
2. Preparo do Brigadeiro Cremoso
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até começar a engrossar.
- Acrescente o chocolate meio amargo e mexa até derreter por completo.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo até o ponto de brigadeiro mole, cremoso e brilhante.
- Desligue o fogo e espere esfriar. Você pode levar à geladeira por 20 minutos para acelerar o processo.
3. Montagem do Bolo
- Com o bolo completamente frio, corte ao meio com uma faca de pão ou um fio dental limpo.
- Espalhe metade do brigadeiro sobre a base do bolo.
- Cubra com a outra metade e finalize com o restante do brigadeiro por cima.
- Se quiser um toque especial, decore com granulado, raspas de chocolate, confeitos ou morangos frescos.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar o recheio.
🍽️ Sugestões de Acompanhamentos
- Café coado na hora – uma combinação infalível!
- Chá de camomila ou hortelã – equilibra o doce do brigadeiro.
- Sorvete de creme ou coco – para uma sobremesa ainda mais indulgente.
- Suco natural de laranja ou maracujá – traz acidez e frescor ao prato.
💡 Dicas e Variações
- Sem lactose? Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais, e use chocolate sem leite.
- Quer mais crocância? Adicione nozes ou castanhas picadas ao recheio.
- Toque gourmet: Use raspas de laranja na massa ou licor de chocolate no brigadeiro.
- Mais leveza: Use óleo de coco na massa e chocolate amargo no brigadeiro.
🧁 Considerações Finais
O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a definição perfeita de conforto em forma de sobremesa. Ele une o sabor caseiro da cenoura com a cremosidade intensa do brigadeiro, resultando em uma sobremesa equilibrada, linda e irresistível.
Além de ser fácil de preparar, ele é muito versátil — ideal para festas de aniversário, cafés especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia. E o melhor: é um sucesso garantido entre crianças e adultos!
Prepare com carinho, sirva com um sorriso e aproveite cada pedacinho dessa maravilha brasileira reinventada com um toque de amor. ❤️
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