“Simples de preparar, leve na textura e perfeita com qualquer recheio — a massa de panqueca é o coringa da cozinha caseira.”
📝 Introdução
Com uma massa de panqueca bem feita, você abre um leque de possibilidades na cozinha: refeições rápidas, jantares improvisados ou até um almoço de domingo mais especial. Além disso, a receita é econômica e pode ser adaptada para versões sem glúten, integrais ou até veganas.
A panqueca é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Leve, prática e extremamente versátil, ela pode ser recheada com o que você tiver na geladeira — carne, frango, queijo, legumes ou até mesmo opções doces.
Neste post, você vai aprender a receita base de uma massa de panqueca clássica, perfeita para recheios doces ou salgados. Vamos nessa?
🌟 Curiosidades sobre a panqueca
A seguir apresentamos algumas curiosidades sobre a panqueca, esse prato delicioso e fácil de preparar.
- A origem das panquecas remonta à Idade Média, mas versões semelhantes já eram consumidas por gregos e romanos.
- No Brasil, a panqueca tem forte influência da cozinha americana e italiana, mas foi totalmente abrasileirada, principalmente quando levada ao forno com molho e queijo gratinado.
- Em outros países, como a França, a panqueca é conhecida como crêpe, e é muito mais fina e dobrada com elegância.
- A receita é tão simples que pode ser preparada até com liquidificador, fouet ou garfo, sem segredos.
📋 Ingredientes da massa
Veja logo abaixo os ingredientes necessários para se fazer uma massa de panqueca saborosa e deliciosa.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite | 1 xícara (240 ml) |
| Ovos | 2 unidades |
| Farinha de trigo | 1 xícara (120 g) |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Óleo ou manteiga derretida | 1 colher de sopa |
⏱️ Tempo de preparo
- Preparo da massa: 5 minutos
- Cozimento das panquecas: 10 minutos
- Rendimento: 6 a 8 discos de panqueca
- Dificuldade: Muito fácil
👨🍳 Modo de preparo
- Bata a massa:
Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a farinha, o sal e o óleo. Em seguida bata por 1 a 2 minutos até obter uma massa homogênea e líquida. Agora, se necessário, use uma peneira para remover grumos. - Deixe a massa descansar (opcional):
Aconselhamos a deixar a massa descansar por 10 a 15 minutos para obter uma textura mais macia. Atenção, esse passo é opcional, mas melhora o resultado final. - Unte a frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga. - Cozinhe as panquecas:
Em seguida, com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, girando para cobrir o fundo com uma camada fina. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até as bordas soltarem. Depois, vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos. - Reserve:
Coloque os discos prontos em um prato, um sobre o outro, até terminar toda a massa. Agora é só rechear!
🍽 Sugestões de recheios e acompanhamentos
Recheios salgados:
- Carne moída refogada com molho de tomate
- Frango desfiado com catupiry
- Ricota com espinafre
- Presunto, queijo e orégano
Recheios doces:
- Banana com canela
- Doce de leite
- Chocolate com morango
- Nutella com coco
Acompanhamentos:
- Molho branco ou molho bolonhesa
- Salada verde com tomate e cebola
- Arroz branco
- Purê de batata
💡 Considerações finais
Uma massa de panqueca bem feita é a base para uma refeição prática, saborosa e cheia de possibilidades. Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa receita se torna um verdadeiro curinga na rotina, seja para almoços em família, lanches ou ocasiões especiais.
O segredo está em manter a massa fina, leve e uniforme. A partir daí, é só deixar a criatividade fluir com os recheios e coberturas.
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