Um petisco crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor: aproveite o arroz de ontem e transforme em um bolinho irresistível com cenoura!
Introdução
Se você gosta de aproveitar sobras e transformar ingredientes simples em pratos saborosos, vai adorar esta receita de bolinho de arroz com cenoura. Além de ser uma opção prática e econômica, é uma forma criativa de reutilizar aquele arroz cozido que sobrou do almoço. O resultado é um bolinho dourado por fora, macio por dentro e com um toque nutritivo da cenoura. Essa receita é perfeita para servir como petisco, acompanhamento ou até como lanche rápido para toda a família.
Neste artigo, você vai conhecer o passo a passo detalhado, algumas curiosidades sobre o prato e dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
Curiosidades sobre o Bolinho de Arroz com Cenoura
- Receita de reaproveitamento antiga – O bolinho de arroz surgiu como uma forma de evitar o desperdício de comida, principalmente do arroz que sobrava das refeições. Com o tempo, ganhou variações e se tornou um petisco tradicional em muitas famílias brasileiras.
- Versatilidade nas versões – Além da cenoura, o bolinho pode levar ingredientes como abobrinha, milho, ervilha, queijos variados e até frango desfiado, permitindo várias combinações de sabores.
- Tradição de boteco – O bolinho de arroz é presença garantida em muitos bares e botecos do Brasil, servidos como tira-gosto acompanhado de molhos, como maionese temperada, ketchup ou geleias artesanais.
- Alternativa saudável – Apesar de ser tradicionalmente frito, ele também pode ser feito assado no forno ou na air fryer, reduzindo a quantidade de óleo e tornando-se uma opção mais leve e saudável.
- Cenoura: o ingrediente especial – A cenoura além de dar cor e sabor suave, é rica em betacaroteno, substância que o corpo transforma em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico.
- Receita democrática – Pode ser servida como entrada, acompanhamento para carnes, lanche da tarde ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve.
- Muito popular em festas – Em aniversários e encontros de família, os bolinhos são sucesso garantido, pois agradam tanto adultos quanto crianças.
- Toque brasileiro – Embora receitas semelhantes existam em outros países (como croquetes e fritters), o bolinho de arroz se tornou um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Arroz cozido | 2 xícaras |
| Cenoura ralada | 1 unidade média |
| Ovo | 1 unidade |
| Farinha de trigo | 3 colheres de sopa |
| Queijo ralado (parmesão ou mussarela) | 3 colheres de sopa |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Salsinha picada | 2 colheres de sopa |
| Óleo | para fritar (ou use forno/air fryer) |
Tempo de Preparo
- Tempo total: 30 minutos
- Porções: cerca de 20 bolinhos
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, a cenoura ralada e o queijo ralado. Misture bem.
- Adicione o ovo, a farinha de trigo e o fermento em pó. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha até dar o ponto de modelar.
- Modele os bolinhos com a ajuda de uma colher ou das mãos levemente untadas com óleo.
- Para fritar: aqueça óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha.
- Para forno ou air fryer: disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou diretamente na cesta da air fryer, pincele com um fio de óleo e asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Conclusão
O bolinho de arroz com cenoura é uma receita simples, saborosa e que agrada a todos. Seja frito, assado ou feito na air fryer, ele conquista pelo sabor irresistível e pela praticidade no dia a dia. Uma excelente forma de evitar desperdício e ainda oferecer um lanche nutritivo para família e amigos.
