Aprenda a preparar um risoto de brócolis com frango cremoso e delicioso. Receita fácil, nutritiva e sofisticada. Confira ingredientes, preparo e dicas!
Introdução
Se você procura uma refeição prática, nutritiva e cheia de sabor, o risoto de brócolis com frango é a escolha perfeita. Essa receita combina a leveza e os benefícios do brócolis com a suculência do frango, resultando em um prato completo, equilibrado e delicioso. O risoto é um clássico da culinária italiana que conquistou os brasileiros, e ao incluir ingredientes saudáveis como o brócolis, ele ganha ainda mais valor nutricional sem perder a cremosidade característica.
Neste artigo, você vai aprender passo a passo como preparar um risoto de brócolis com frango que vai surpreender toda a família. Além disso, vai conhecer curiosidades sobre o prato, dicas de acompanhamento e por que essa receita merece entrar para o seu cardápio semanal.
Curiosidades sobre o Risoto
- O risoto nasceu na região da Lombardia, no norte da Itália, sendo preparado inicialmente com açafrão.
- Diferente de um arroz comum, o risoto deve ser feito com arroz arbóreo ou carnaroli, que soltam amido e garantem a cremosidade do prato.
- O brócolis é uma hortaliça rica em vitaminas A, C e K, fibras e minerais, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e a saúde óssea.
- Ao combinar frango e brócolis, temos uma refeição rica em proteínas magras e antioxidantes, excelente tanto para quem busca sabor quanto para quem quer manter uma dieta equilibrada.
Ingredientes (para 4 pessoas)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Arroz arbóreo | 2 xícaras |
| Peito de frango em cubos | 300 g |
| Brócolis cozido e picado | 2 xícaras |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Alho picado | 2 dentes |
| Caldo de galinha (caseiro ou pronto) | 1 litro |
| Vinho branco seco | ½ xícara |
| Azeite de oliva | 2 colheres |
| Manteiga sem sal | 2 colheres |
| Queijo parmesão ralado | ½ xícara |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
Tempo de Preparo
⏱️ Tempo total: 45 minutos
- Preparo dos ingredientes: 10 minutos
- Cozimento: 35 minutos
Modo de Preparo
- Prepare o caldo:
Em uma panela, mantenha o caldo de galinha aquecido em fogo baixo, pois ele será adicionado ao risoto aos poucos. - Refogue o frango:
Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga com um fio de azeite. Acrescente os cubos de frango temperados com sal e pimenta e deixe dourar bem. Reserve. - Refogue os temperos:
Na mesma panela do risoto, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho picado e mexa rapidamente para não queimar. - Adicione o arroz:
Coloque o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo para envolver os grãos no refogado. - Deglace com vinho:
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar completamente. Esse processo ajuda a realçar os sabores do prato. - Cozinhe com o caldo:
Adicione uma concha do caldo de galinha aquecido e mexa até ser absorvido. Repita o processo, sempre mexendo, até que o arroz esteja al dente e cremoso (cerca de 18 a 20 minutos). - Finalize o risoto:
Nos últimos minutos de cozimento, adicione o frango já dourado e o brócolis picado. Misture bem. Desligue o fogo e finalize com a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo até ficar cremoso. - Sirva imediatamente:
Decore com floretes de brócolis e finalize com mais parmesão, se desejar.
Sugestão de Acompanhamentos
- Salada verde leve, para equilibrar a refeição.
- Vinho branco seco, harmonizando com o sabor do risoto.
- Pães italianos ou torradas, para dar crocância ao prato.
Conclusão
O risoto de brócolis com frango é uma receita prática e sofisticada ao mesmo tempo. Ele agrada tanto quem busca uma refeição nutritiva quanto quem deseja um prato mais refinado para ocasiões especiais. Além disso, é uma ótima forma de incluir vegetais na alimentação do dia a dia de forma saborosa.
