“Cada fatia é um convite ao prazer: torta de queijo que derrete na boca e aquece o coração.”
Introdução
A torta de queijo é um prato irresistível que conquista pelo aroma, pela textura cremosa e pelo sabor marcante do queijo derretido. Versátil, ela pode ser servida quente ou fria, acompanhando saladas, sopas ou até mesmo como prato principal em um lanche especial.
Muito popular em diferentes partes do mundo, a torta de queijo se adapta aos mais variados tipos de queijo, permitindo combinações únicas que agradam tanto aos amantes de sabores suaves quanto aos fãs de queijos mais fortes.
Curiosidades sobre a Torta de Queijo
- Origem incerta, mas deliciosa – Existem versões salgadas de tortas de queijo que remontam à Grécia Antiga, onde o placenta era feito com camadas de massa e queijo.
- Versões internacionais – Na França, encontramos o quiche, que combina queijo com ovos e creme de leite; já na Itália, há a torta di formaggio, muitas vezes enriquecida com ervas e vegetais.
- Flexibilidade no sabor – É possível misturar queijos mais suaves, como mussarela, com outros mais intensos, como gorgonzola ou parmesão, criando um sabor equilibrado.
- Perfeita para reaproveitamento – Sobras de queijo na geladeira podem ser facilmente transformadas em uma torta deliciosa.
- Textura irresistível – O segredo da cremosidade está na combinação correta entre ovos, leite (ou creme de leite) e o ponto de derretimento do queijo.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa de torta pronta ou caseira | 1 disco (aprox. 300 g) |
| Queijo mussarela ralado | 200 g |
| Queijo parmesão ralado | 50 g |
| Queijo minas padrão ralado | 150 g |
| Ovos | 3 unidades |
| Leite integral | 200 ml |
| Creme de leite | 200 ml |
| Manteiga derretida | 2 colheres de sopa |
| Farinha de trigo | 2 colheres de sopa |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Noz-moscada (opcional) | 1 pitada |
| Cheiro-verde picado | 2 colheres de sopa |
⏱ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
Modo de Preparo
- Preparar a massa
- Se usar massa pronta, forre uma forma de fundo removível com ela, cobrindo o fundo e as laterais.
- Se preferir massa caseira, prepare e pré-asse por cerca de 10 minutos a 180°C.
- Preparar o recheio
- Em uma tigela, bata os ovos levemente com um garfo.
- Acrescente o leite, o creme de leite e a manteiga derretida. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa até incorporar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (opcional).
- Adicionar os queijos
- Misture os queijos ralados (mussarela, parmesão e minas) ao creme, reservando um pouco para polvilhar por cima antes de assar.
- Acrescente o cheiro-verde e mexa para distribuir bem.
- Montar a torta
- Despeje o recheio sobre a massa já disposta na forma.
- Polvilhe o restante dos queijos por cima para garantir uma crosta dourada.
- Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada por cima.
- Servir
- Espere amornar para desenformar e sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Sugestão de Acompanhamentos
- Salada verde com folhas e tomate-cereja.
- Sopa de legumes ou creme de cebola.
- Vinho branco leve para harmonizar com o sabor dos queijos.
Considerações Finais
A torta de queijo cremosa é uma receita que une praticidade e sabor, ideal para impressionar em almoços de família, jantares com amigos ou até mesmo no dia a dia.
Seu recheio versátil permite substituir ou misturar diferentes queijos, tornando-a única a cada preparo. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência, sendo uma opção perfeita para quem gosta de planejar refeições sem abrir mão do sabor.
Gostou dessa receita? Salve para fazer depois, compartilhe com quem ama queijo e conte nos comentários qual a sua combinação favorita de queijos para essa torta!
