Aprenda a preparar costelinha de porco assada com mel, suculenta e caramelizada. Receita fácil, deliciosa e perfeita para ocasiões especiais.
A costelinha de porco é um clássico da gastronomia que conquista paladares em todo o mundo. Seu sabor marcante e textura suculenta permitem inúmeras combinações de temperos e molhos. Uma das versões mais apreciadas é a costelinha de porco assada com mel, que une o equilíbrio perfeito entre o salgado e o adocicado, resultando em uma explosão de sabores que agradam até os mais exigentes.
Assar a costelinha no forno garante carne macia por dentro e levemente caramelizada por fora. É um prato que pode ser servido em almoços especiais, jantares em família ou até mesmo em ocasiões festivas. Nesta receita, você vai aprender não apenas o passo a passo para preparar uma costelinha deliciosa, mas também algumas curiosidades que tornam esse prato ainda mais interessante.
Curiosidades sobre a Costelinha de Porco com Mel
- A carne suína, quando bem preparada, é uma das mais saborosas e versáteis, além de ser rica em proteínas e vitaminas do complexo B.
- O uso do mel em receitas salgadas é uma técnica antiga, muito comum na culinária asiática e mediterrânea, que realça sabores e cria camadas de textura nos pratos.
- Ao contrário do que muitos pensam, o mel não serve apenas para adoçar. Quando levado ao forno, ele se carameliza e contribui para uma crosta dourada e irresistível.
- Essa receita pode ser facilmente adaptada: quem gosta de sabores mais intensos pode incluir pimenta, páprica ou até molho de soja.
- Na cultura americana, a costelinha de porco é muito famosa no estilo barbecue (BBQ). A versão com mel é considerada uma variação mais suave e sofisticada desse preparo.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Costelinha de porco inteira | 1,2 kg |
| Mel | 4 colheres de sopa |
| Alho picado | 3 dentes |
| Suco de limão | 2 colheres de sopa |
| Shoyu (molho de soja) | 3 colheres de sopa |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Páprica doce ou defumada | 1 colher de chá |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Alecrim fresco (opcional) | 1 ramo |
Tempo de Preparo
- Tempo total: 1h30
- Preparo dos ingredientes: 15 minutos
- Marinada (opcional): 2 a 12 horas na geladeira
- Assar no forno: 1h15
Modo de Preparo
- Prepare a costelinha:
Limpe a costelinha retirando o excesso de gordura e, se possível, remova a membrana da parte de trás, para que a carne fique mais macia. - Tempere:
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o shoyu, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta. Passe esse tempero em toda a costelinha e deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira (quanto mais tempo, melhor o sabor). - Asse a costelinha:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira coberta com papel-alumínio e asse por cerca de 50 minutos. Isso garante que a carne cozinhe bem por dentro sem ressecar. - Caramelize com mel:
Após os 50 minutos, retire o papel-alumínio, pincele o mel sobre a costelinha e volte ao forno por mais 25 minutos, regando a carne de vez em quando com o próprio caldo que se formar na assadeira. - Finalização:
Quando a costelinha estiver dourada e com a crosta caramelizada, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva em pedaços e finalize com alecrim fresco, se desejar.
Sugestões de Acompanhamento
- Purê de batatas cremoso ou batata rústica assada.
- Arroz branco soltinho ou risoto de parmesão.
- Salada fresca de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
- Farofa crocante para dar o toque brasileiro ao prato.
Conclusão
A costelinha de porco assada com mel é uma daquelas receitas que impressionam tanto pelo visual quanto pelo sabor. A combinação do mel com os temperos cria um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, garantindo uma experiência gastronômica única.
